在當(dāng)下同質(zhì)化異常嚴(yán)重的商業(yè)競爭環(huán)境,一個(gè)品牌要獲得成功,具有自己的差異化價(jià)值,即你能為你的消費(fèi)者提供別人不具備的價(jià)值(這種價(jià)值包括物質(zhì)和精神兩個(gè)層面),并將這個(gè)價(jià)值牢牢打入消費(fèi)者的腦海中,讓他需要這個(gè)價(jià)值需求時(shí),就想到你這個(gè)品牌.下面我們就具體的分析一下餐飲品牌策劃方案流程以及策劃策略.

一、餐飲品牌策劃方案流程

　　部分:可行性分析

　　1、自我評(píng)估

　　2、餐廳定位

　　2、盈利分析

　　4、投資預(yù)算與成本細(xì)目

　　第二部分:項(xiàng)目確立

　　1、核心團(tuán)隊(duì)的確定與游戲規(guī)則的制定

　　2、餐廳經(jīng)營狀況分析制度的建立

　　第三部分:項(xiàng)目啟動(dòng)

　　1、團(tuán)隊(duì)規(guī)劃

　　2、裝修與硬件配置

　　3、出品

　　4、品牌與文化的創(chuàng)建/打造/傳播

二、餐飲品牌策劃策略

　　1.品牌定位

　　品牌定位它是基于前期市場調(diào)查的基礎(chǔ)上的,只有對(duì)市場對(duì)消費(fèi)者對(duì)競爭對(duì)手有了正確的認(rèn)知,才能夠知道我們?cè)撟呤裁礃拥姆较?才能夠把自己的餐飲品牌擺放在一個(gè)正確的位置上.餐飲的品牌定位,主要有市場定位、價(jià)格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等.

　　品牌定位也可以說成是品牌占位,一個(gè)正確的餐飲品牌定位是贏得市場競爭,成就這場硬仗的堅(jiān)實(shí)堡壘.你的餐飲品牌定位正確,那么再加上你的策略,才能夠更快的走向成功,但是如果你的品牌定位錯(cuò)誤,即便你的策略再好,在有創(chuàng)意,那么也只能是讓你的品牌在錯(cuò)誤的道路上走的更快,更終迎來的也只有失敗.

　　2.品牌命名

　　說到命名,不由得想起孔子的那句:"名不正、則言不順,言不順、則事不成",并且根據(jù)這句經(jīng)典延伸出的一個(gè)成語:名正言順! 一個(gè)好的名字,是一個(gè)企業(yè)、一種產(chǎn)品擁有的一筆性的精神財(cái)富.一個(gè)企業(yè),只要其名稱、商標(biāo)一經(jīng)登記注冊(cè),就擁有了對(duì)該名稱的使用權(quán).一個(gè)好名字能時(shí)時(shí)喚起人們美好的聯(lián)想,使其擁有者得到鞭策和鼓勵(lì).

　　3.品牌策略

　　說道餐飲的品牌策略,其實(shí)是一系列能夠產(chǎn)生品牌積累的企業(yè)管理與市場營銷方法,包括4P與品牌識(shí)別在內(nèi)的所有要素.主要有:品牌化決策、品牌使用者決策、品牌名稱決策、品牌戰(zhàn)略決策、品牌再定位決策、品牌延伸策略、品牌更新.

　　4.品牌設(shè)計(jì)

　　設(shè)計(jì)是冰山一角,卻至關(guān)重要!品牌設(shè)計(jì)是在企業(yè)自身正確定位的基礎(chǔ)之上,基于正確品牌定義下的視覺溝通,它是一個(gè)協(xié)助企業(yè)發(fā)展的形象實(shí)體,不僅協(xié)助企業(yè)正確的把握品牌方向,而且能夠使人們正確的、快速的對(duì)企業(yè)形象進(jìn)行有效深刻的記憶.

　　5.品牌營銷

　　酒香不怕巷子深的年代早已付之東流.再好的品牌再好的產(chǎn)品也需要靠吆喝.尤其是現(xiàn)在的市場環(huán)境這么惡劣,競爭激烈這么嚴(yán)重的情況下,做好餐飲的品牌營銷更是重中之重.我們暫且拋開那些產(chǎn)品派和營銷派的理論紛爭,不管怎樣,餐飲的品牌營銷都是贏得市場的非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié).

三、總結(jié)

　　餐飲品牌策劃方案是一個(gè)非常費(fèi)腦筋的活,要想策劃好這個(gè)這場活動(dòng),要考慮的創(chuàng)意點(diǎn)、內(nèi)容以及細(xì)節(jié)非常的廣,因此需要公司或者部門的全面配合,這樣才能策劃出一場具有紀(jì)念意義的活動(dòng).